祝天下的所有母親，母親節快樂！

民族植物隨筆
2001年5月之2

萱草 Hemerocallis fulva Linn.

早在西元1907年五月，美國維吉尼亞的安娜喬薇斯，在其母親的逝世追悼會中，獻上一束康乃馨象徵母親花之前，萱草早已是中國的母親花。萱草又名「諼草」、「金針」、「宜男草」等，《救荒本草》叫它「川草花」；《古今注》稱之為「丹棘」；《說文》記載為「忘憂草」；《本草綱目》名之為「療愁」。在英名day lily是「一日百合」的意思，點出了萱草花期只有一天的短暫。

萱草在我國有幾千年載培歷史，萱草又名諼草，諼就是忘的意思。最早文字記載見之于《詩經﹒衛風﹒伯兮》：「焉得諼草，言樹之背。朱熹注曰：「諼草，令人忘憂﹔背，北堂也。」另一稱她忘憂，來自《博物志》中：萱草，「食之令人好歡樂，忘憂思，故日忘憂草。」詩經疏稱：「北堂幽暗，可以種萱」；北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道：「萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。」王冕《偶書》「今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。」陶潛的飲酒詩：「汎此忘憂物，遠我遺世情」。歷代文人也常以之為詠吟的題材，曹植為之作頌，蘇東坡為之作詩，夏侯湛為之作賦，一一的點出萱草在生活中的地位。

萱草又叫做宜男草。民間有一傳說：「當婦女懷孕時，在胸前插上一枝萱草花就會生男孩，故名宜男。」唐玄宗時，興慶宮中栽種了多種萱草，有人作詩譏諷說：「清萱到處碧鬖鬖，興慶宮前色倍含；借問皇家何種此？太平天子要宜男。」然而，南朝梁簡文帝則有不同的解讀，其見妓院中種植萱草花，不免感慨成詩：「可愛宜男草，垂采映倡家﹔何時如此葉，結根復含花。」所以，《吳譜》一書中居然叫它「妓女」。難怪金瓶梅一書第五十三回金瓶梅第五十三回書道：「小院閑階玉砌，牆隈半簇蘭芽。一庭萱草石榴，多子宜男愛插。」

萱草既可入藥，又可作菜餚。北方人喚作黃花菜，廣東人叫做金針﹔《本草綱目》載曰：「今東人採其花而貨之，名為黃花菜。」拉丁學名的種名fulva，就是「黃褐色」的意思。又其花絲細長，狀如古時金針，又名金針菜。

歷代醫書討論萱草甚為詳細，《本草註》謂：「萱草味甘，令人好戲，樂而忘憂。」晉代嵇康在《養生論》中寫道：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」（蠲通“捐”，是拋棄之意）。《本草求真》謂：「萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱。」清同治期間，稱著江南的費伯雄于《醫方論》說：「勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂感其心，萬事勞其形，憂愁太過，忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。」

1993年王楚翹、范斌等報導《萱草花治療失眠症的臨床與實驗報告》，認為此藥有鎮靜安眠作用，且少有副作用，對各種原因引起的失眠症，尤其是肝功能障礙伴有失眠者，是一種比較理想的藥物。

萱草花有藥食同功的雙重功能，不但營養價值極高，且有極好的健腦效果，在日本稱為健腦菜，並列為「植物性食品中最有代表性的健腦食品之一」。另外，據吳李久華在《延壽考》中云：「嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉，因名忘憂」。《群芳譜》記載：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下氣，不可多食。《中藥大辭典》載其含有生物鹼、黃酮類。據測定每100克乾製品中含蛋白質9.14克、脂肪0.4－0.25克、糖分50－60.2克、鈣300－463毫克，並含有維生素A、B、C及多種微量元素。

藥食俱佳的金針菜，傳說與神醫華佗有關。華佗生在社會混亂瘟疫流行的東漢末年。有一年，華佗到江蘇泗陽行醫時，忽然曹操派人來請華佗為他治療頭疼之疾。華佗不從，曹兵以刀相逼。當天夜裡，華佗轉輾反側不能入眠，朦朧中見一仙人，吩咐華佗如此這般，然後把金針向他懷裡一扔，便飄然飛走。華佗醒來，果然在胸前摸到一把金針。

翌日華佗含淚向送別的人說：「今有一束金針，送與你們解救災難！」說完手一揚，一束金光，飛向四面八方。眾人隨著金光望去，只見漫山遍野長滿了葉青青，花黃黃的植物。人們採其花蕾煮水喝下去，慢慢地止住了瘟疫。金針菜從此傳遍各地，經過人們的嚐試，不僅能治病，而且還是一道可口的菜餚呢！萱草在現代化學染料出現之前，還是一種常用的染料。另外，萱草對氟十分敏感，當空氣受到氟污染時，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來監測環境是否受到氟污染的指標植物。